時短料理

時短料理

2021/4/22

簡単 美味しい 「鶏ひきにく あんかけ」

スーパーで販売されている鶏ひき肉は。色々な部位が混ぜてあります。雑肉や皮を混ぜてあるやつは安く販売されています。美味しい鶏ひき肉は、もも肉、むねにく、ささ身です。お肉屋さんで直接挽いてもらいましょう。醤油やみそ、ネギ、生姜と相性がよくて独特なにおいも消してくれます。鶏挽く肉は、傷みやすいので保存する場合は、油で炒って冷凍庫で保存します。今回は、鶏ひき肉のあんかけを紹介します。 材料 (4人前) 鶏ひき肉とたまご 鶏ひき肉 200g たまご 6個 塩 小さじ1杯 酒 大さじ1杯 醤油 大さじ1杯 青ネギ 1 ...

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2021/4/21

簡単 美味しい 「豚ひきにく ピーマン肉詰め」

  豚ひき肉は、内外もも肉は上、すね肉と脂肪は並としています。中華料理は、豚引き肉をしゅうまい・ぎょうざ・など多く使います。その場合は水を少々いれるのがポイントです、又豚ひき肉は、混ぜれば混ぜる程に口当たりがよくなります。傷みやすいので購入したら早くつかう事を勧めます。今回は、子供に人気なピーマンの肉詰めです。 材料 (4人前) 豚肉の詰めもの 豚ひき肉 300g 冷凍ホールコーン 50g 人参 30g 青ネギ 2本 片栗粉 大さじ1・1/2杯 醤油 大さじ 1杯 みりん 大さじ 1杯 塩 小さ ...

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2021/4/19

簡単 美味しい 「牛ひきにく 変わりカツ」

脂や筋を混ぜた安いひき肉は、焼くと縮みますのでパン粉や卵を加えます。ランプやもも肉を挽いたものは、値がはりますが、柔らかくて美味しく、料理によくつかいます。今回は、牛ひき肉を使ったメンチカツを紹介します。 材料 (4人前) カツ生地 牛ひき肉 240g 白ネギ 1本 パン粉 90cc 牛乳 大さじ 2杯 卵 1個 塩・胡椒 少々 揚げるための さらだ油 適量 衣(フライ) 小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 付け合わせ 貝割れ大根 2束 ラディッシュ 2個 塩わかめ 30g(塩だししておく) サラダ ...

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2021/4/17

簡単 美味しい 「鶏手羽先煮」

値段の安く、脂がのり、ゼラチンがたっぷりな部位です。ただ骨が多くて食べるのが大変ですね。そこで柔らかく手羽先を煮て、野菜サラダに添える一品になる料理を紹介します。 材料 (4人前) 鶏手羽先 12本 揚げ油 適量 下味 醤油 大さじ 2杯 お酒 大さじ 1杯 胡椒 少々 煮汁 煮だし汁 大さじ 3杯 醤油  大さじ 2杯 砂糖 大さじ 2杯 酒 大さじ 3杯 レシピ ボールに手羽先を入れ、醤油、酒、胡椒をまぶす 揚げだし油を170℃ 下味つけた手羽先をいれ3分間揚げる 鍋に煮汁を合わせて手羽先を入れて蓋を ...

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2021/4/17

簡単 美味しい 「鶏ささみ フライ」

左右の胸に一ずつつあります。最近は疲労回復栄養素イミダペプチドが含まれているとしきりに報道されています。このささみは、淡泊で柔らかく、鶏肉のにおいも少ないですね。タンパク質は最高でしかもカロリーが少ない点は、ダイエットに最適です。さっぱりしすぎていますので、チーズ等と合わせるのが良いですね。新鮮なささみは、湯引きして刺身でも食べられます。今回は、子供達が好きなフライを紹介します。 材料 (4人前) 鶏ささみ 8本 レモン 1/2個 パセリ 適量 塩・胡椒 少々 サラダ油 少々 ささみの衣 小麦粉 大さじ  ...

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2021/4/17

簡単 美味しい 「鶏手羽肉(胸) にんにくと醤油焼き」

身が盛り上がり淡いピンク色の厚いものが美味しい。脂肪が少なく、柔らかくローストチキンに最適です。但し味が薄く感じますのでチーズやハムのうま味をプラスして焼くなどすれば、美味しくいただけます。鶏肉は新鮮なものほど美味しいのですが、傷みやすいので使う分を買い求めるようにしましょう。ゆでたりして冷凍保存する場合、加熱しないようにする9分くらいで止めて保存するのが最適です。では今回は、ニンニクの風味で食欲満点な料理を紹介します。 材料 (4人前) 鶏手羽肉 2枚 レモン 1/2個 ニンニク 1/2片 七地味唐辛  ...

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2021/4/16

簡単 美味しい 「鶏モモ肉 ネギとの串焼き」

もも肉は、鶏の部位としては鉄分が多く色が濃く、歩き回っているために肉が締まっており美味しい。タンパク質や脂肪もたくさん含まれています。脂肪は皮に多いので、皮を除けばダイエットの方にはお薦めです。料理する場合は、皮をフォーク等で穴をあけて調理するとよく味がしみて皮もちじみません。今回はお酒につまみに最適なお料理です。 材料 (4人前) 鶏もも肉 300g 白ネギ 2本 たれ(市販のタレ) サラダ油 少々 ピクルス 2本 竹串 8本 レシピ 鶏モモ肉は一口大に切る サラダ油で鶏肉と白ネギを別々に9分程度焼く ...

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2021/4/15

簡単 美味しい 「豚もも肉 ハム・チーズを詰めるスタッフドポーク」

ヒレ肉に続くビタミンが多い豚肉です。赤身が多いと固い部位ですが、煮込みなどに使えます。豚肉は傷みやすいので、できるだけ早く使うようにしましょう。今回は、家族に人気な詰め物料理です。 材料 (4人前) 豚もも肉 300g(塊) 薄切りハム 2枚 スライスチーズ 2枚 ピクルス 2本 フライ用衣(市販の衣) セロリ 2本 パセリ 少々 塩・胡椒・小麦粉 少々 サラダ油 レシピ 豚もも肉は大きく4枚にそぎ切り、側面に切り込みを入れて袋状に ハムとスライスチーズは2等分にする、ピクルスは薄切り 付け合わせのセロリ ...

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2021/4/15

簡単 美味しい 「豚ヒレ肉 チーズ焼き」

豚肉の中で一番きめ細かく、柔らかです。一頭からとれる量が少なく高価です。ビタミンも多く、タンパク質が豊富で脂肪が少なく、健康管理に気にされている方に最適です。淡泊ですので油などを加える事で補えます。今回は、子供が好きなチーズを乗せる料理です。   材料 (4人前) 豚ヒレ肉 300g(塊) ミックスチーズ 適量 冷凍ミックスベジタブル お茶碗 1杯 レモン 1/2個 パセリ 適量 塩・胡椒・パプリカ粉 少々 バター 適量 レシピ 豚ヒレは4等分に切り分け、たたいき、塩・胡椒をする ミックスベジタ ...

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2021/4/15

簡単 美味しい 「豚ロース ソテ―」

  背ロースは、脂肪が風味を添える部位です。切り口には楕円の芯があり、この芯が大きい方が美味しく、又やや赤みがあって歯ごたえがある方がうまみが凝縮して美味しい。ポークチャップは、肋骨を一本に切り取ったロース肉で、ソテーにします。中まで完全に焼くには、フライパンで強火で両面を焼きうま味を閉じ込めてから蒸し焼きにするのが、ポイントです。今回は、豚ロースのソテーを紹介します。 材料 (4人前) 豚ロース 100gを4枚 缶詰イチジク イチジク3個 貝割れ大根 1束 調味料 塩・胡椒 少々 白ワイン 少 ...

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