時短料理

時短料理 「オクラ和風サラダ」

ジー
知らなかったオクラは、アフリカから

アフリカに赴任していた(ナイジェリア・ポートハコート)で日本でてに入るオクラがアフリカ発祥だと知りました。英語名は、レディースフィンガーと教えてもらいました。あの粘りがいいのですね。さっと茹でると緑がさえます。健康にとてもいいのでサラダにしてみます。

材料 4人前

  • オクラ 4本
  • インスタントわかめ 5g
  • トマト 小1個
  • サラダ菜 1株
  • 梅干し 大1個

ドレッシング

  • 酢 小さじ 2杯
  • サラダ油 大さじ 2杯
  • 醤油 大さじ 2杯
  • お酒(アルコールを飛ばす)1杯

最後に花かつお 少々

レシピ

  1. オクラを塩もみして湯通すして斜め切り
  2. インスタントわかめを戻して水切り
  3. トマトを湯むき、サラダ菜を洗って水切り
  4. 梅干しを果肉だけにして細かく刻む
  5. ドレッシング材料をすべてあわせる。
  6. 器にサラダ菜を敷いてトマトを乗せ、オクラと梅をあえたて乗せる
  7. ドレッシングをかけてから花ガツオを乗せる。
ジー
食欲がない時でもサッとつくれます。

 

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