時短料理

時短料理 「ごぼうサラダ」

新ごぼうがそろそろスーパーに出てきます。新ごぼうは、香りもよく柔らかいのがとくちょうです。繊維質も多くコレステロールを下げてくれる効果も期待できます。少し消化がよくありませんが、ささがきにして熱するなど工夫しましょう。ごぼうを選ぶ場合は、スラリと伸びたひげ根がないものを選びましょう。今回は、貝割れ大根とゴマとマヨネーズ和えを紹介します。

材料 4人前

  • ごぼう 1本
  • 貝割れ大根 1束
  • サラダ菜 4枚
  • 酢・塩 少々

ごまマヨネーズ

  • 白ごま 大さじ3杯
  • マヨネーズ 80g
  • レモン汁 小さじ 1杯
  • 醤油 小さじ 1杯
  • 白ワイン 大さじ 1杯

レシピ

  1. ごぼうの皮をそぎ、マッチ軸程度に刻み 酢水にさらす
  2. 貝割れ大根は洗って根をとっておく
  3. 熱湯に酢少々を入れ、切ったごぼうを入れ茹でる。ざるにあける。
  4. すり鉢にゴマを入れよくすりつぶし、マヨネーズ、れもん汁、醤油、白ワインをあわせる。さらによくつぶす。
  5. 貝割れ大根、サラダ菜を敷いて茹でたごぼうをのせる
  6. 4で作ったゴマ・マヨネーズをかけて完成
良かった
歯ごたえを楽しめるサラダです

 

-時短料理
-

© 2022 BOBOO