時短料理

時短料理 「豆腐の卵包み」

豆腐は良質なたんぱく質とカルシュウムを含む食品です。大豆を水につけてから絞ると豆乳になります。これににがりを混ぜれば固形になる訳です。最近は豆乳売り場に豆腐のもとで並んでいますね。豆腐と卵を合わせれば理想な料理になります。子供へは大変人気です紹介します。

材料 (4人前)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 青ネギ 1本
  • 卵 2個
  • 麺つゆ カップ 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 醤油 少々
  • サラダ油 少々

レシピ

  1. 豆腐を乾いたペーパータオルで水をとり、1センチ幅に切る
  2. 青ネギは斜め切り
  3. 卵をボールに割って入れ、よくときほどす
  4. 麺つゆはなるべく少なくする(濃厚麺つゆであれば、希釈倍率を多くする。)
  5. フライパンでサラダ油を熱し、豆腐の両面を焼き、溶き卵を入れ包み込むように焼く
  6. 青ネギをちらし、希釈した麺つゆを全体にまわして吸わせれば完成です。
良かった
麺つゆは、希釈倍率より薄めで焼くのがポイントです。

 

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