時短料理

時短料理 「シイタケ卵スープ」

干ししたけは、生よりも香り、うま味がグーンと増します。血中コレステノールを下げ、制癌効果も期待されており、健康食品としていろいろな商品として売られています。みずにつけてゆっくりともどしますと、もどした汁でお吸い物くぉつくってもいいですね。傘の裏側が黄色みを帯びた十分に乾燥したものが良いですね。今回は、のりと卵を入れた醤油味の卵スープを作ります。

材料 (4人前)

  • 干ししたけ 6枚
  • タケノコ(缶詰)1/3
  • しょうが 少々
  • 青ネギ 1本
  • 卵 1個
  • 味付けのり 8枚
  • 水 カップ 31/2杯

味付け

  • 塩 小さじ2/3杯
  • 胡椒、味の素 少々
  • 醤油 小さじ2杯
  • さらだ油 適量

レシピ

  1. 干ししいたけを戻します、軸をとっておきます。
  2. タケノコを3cm程度で細切り
  3. しょうがは、うす切り
  4. 青ネギは斜め切り
  5. 鍋にサラダ油を熱し、しいたけ、たけのこ、しょうがを入れて炒め、水を加えます
  6. 煮立ったら、アクをすくい、溶き卵を入れる
  7. 器にもったら、青ネギ、味付け海苔を加え完成です。
良かった
健康スープです、如何ですか

 

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