時短節約術

時短料理

2021/4/14

時短料理 「豚バラとジャガイモ炒めもの」

豚バラは、安くて調理しやすい肉です。脂肪が30%程度と赤身となっており三枚肉ともいわれます。すこし時間が経つと臭みがでるので早く使用しましょう。こってりとした味ですので幅ひろく使えます。料理には余分な脂肪を除き、柔らかくするのには、茹でたり、蒸したりして使います。今回は、子供にも食べやすい中華風の炒めものを紹介します。 材料 (4人前) 薄切り豚バラ 200g ジャガイモ 400g 白ネギ 2/3本 生姜 一片 味付け 醤油 大さじ2杯 酒 大さじ 2杯 スープ 大さじ 2杯 塩 小さじ 2/3杯 胡椒  ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「ひじきの炒めもの」

ひじきは、春から夏にかけて海の岩場に群生するほんだわら科の海藻で生えている時は、黄褐色で乾燥させると黒くなります。目の部分を乾燥させた目ひじき、長い茎を乾燥させた長ひじきがあります。ひじきは、鉄分とカルシュウムを多く含む海藻です。大豆と煮ることでひじきは柔らかくなり、栄養の吸収が高まります。豚肉・鶏肉と相性がよく一緒に煮込むとさらに美味しくなります。水でもどして色々なシーンに使えます。今回はさやえんどうを使った一品です。 材料 (4人前) ひじき 40g うすあげ 1枚 さやえんどう 3枚 味付け 煮出し ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「シイタケ卵スープ」

干ししたけは、生よりも香り、うま味がグーンと増します。血中コレステノールを下げ、制癌効果も期待されており、健康食品としていろいろな商品として売られています。みずにつけてゆっくりともどしますと、もどした汁でお吸い物くぉつくってもいいですね。傘の裏側が黄色みを帯びた十分に乾燥したものが良いですね。今回は、のりと卵を入れた醤油味の卵スープを作ります。 材料 (4人前) 干ししたけ 6枚 タケノコ(缶詰)1/3 しょうが 少々 青ネギ 1本 卵 1個 味付けのり 8枚 水 カップ 31/2杯 味付け 塩 小さじ2 ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「かまぼこの納豆和え」

かまぼこは、地方・地方で材料が変わります。はものすり身で作ったかまぼこは、つやや弾力があり美味しい、酒の肴に一品加えたいものです、今回は梅肉も混ぜ合わせてさっぱりとした仕上がりになっています。 材料 (4人前) かまぼこ 2/3 本 梅肉チューブ入り(梅干し 2個) 納豆 1パック 青ネギ 1本 卵黄 1個 海苔 1/3枚 味付け 醤油 小さじ 1杯 砂糖 小さじ 1/3杯 酢 小さじ 1/2杯 レシピ かまぼこは、1センチ角切り(賽の目切り) 青ネギを切っておく 海苔はさっとあぶって、手でほぐす ボール ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「豆腐の卵包み」

豆腐は良質なたんぱく質とカルシュウムを含む食品です。大豆を水につけてから絞ると豆乳になります。これににがりを混ぜれば固形になる訳です。最近は豆乳売り場に豆腐のもとで並んでいますね。豆腐と卵を合わせれば理想な料理になります。子供へは大変人気です紹介します。 材料 (4人前) 木綿豆腐 2丁 青ネギ 1本 卵 2個 麺つゆ カップ 1/3カップ 砂糖 大さじ1杯 醤油 少々 サラダ油 少々 レシピ 豆腐を乾いたペーパータオルで水をとり、1センチ幅に切る 青ネギは斜め切り 卵をボールに割って入れ、よくときほどす ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「にら玉」

春先から柔らかい香りのあるにらが店先に並びます、ビタミンAが豊富な緑黄色野菜です。ニラに含まれる硫化アリルは、玉ねぎと同じ成分で殺菌、消化を促しB1吸収を助けてくれます。疲労回復、風邪予防に効果があるといわれています。葉が薄緑で太くて短いものがよく、古くなると葉先が黄色になっています。調理は加熱しすぎない事が大切です。 材料 (4人前) にら 1束 干しエビ 大さじ2杯 卵 8粉 調味料 お酒 大さじ 2杯 醤油 小さじ 1杯 塩 小さじ 1/3 杯 サラダ菜 4枚 サラダ油 適量 レシピ にらを3cm長 ...

時短料理

2021/4/13

時短料理 「油は少量で揚げるコツ」

天ぷらを作る場合、沢山の油を使う事で美味しく出来ます。沢山の油を使うことがポイントでうすが、下味のついた揚げ物は、少量の油で揚げて時短ができ、又使った油が少いので捨てる事で、いつもフレッシュな油を使えます。健康にも良いですね。では少量の油で作る料理を紹介します。 和風から揚げ エビ・キス(春先が旬です。)に小麦粉をまぶしてからから揚げ、酢油漬けにします。その際の油の使い方は、少量で一回ずつ使い切ります、注意するのは油を足さない事です。少量であれば、熱する時間も少なくなり時短となります。 中華での油通し 豚 ...

時短料理

2021/4/12

時短料理 「ごぼうサラダ」

新ごぼうがそろそろスーパーに出てきます。新ごぼうは、香りもよく柔らかいのがとくちょうです。繊維質も多くコレステロールを下げてくれる効果も期待できます。少し消化がよくありませんが、ささがきにして熱するなど工夫しましょう。ごぼうを選ぶ場合は、スラリと伸びたひげ根がないものを選びましょう。今回は、貝割れ大根とゴマとマヨネーズ和えを紹介します。 材料 4人前 ごぼう 1本 貝割れ大根 1束 サラダ菜 4枚 酢・塩 少々 ごまマヨネーズ 白ごま 大さじ3杯 マヨネーズ 80g レモン汁 小さじ 1杯 醤油 小さじ  ...

時短料理

2021/4/12

時短料理 「キャベツと豚肉みそ炒め」

スーパーに春キャベツがならんでいます、緑色の部分にはカロチンが含まれ、又ビタミンCが豊富に含まれる野菜です。新鮮な大き目の葉を一枚たべれば、一日のビタミンCを補えます。ビタミンKとUも含んでおり、不調な胃にも効果が期待できます。繊維質も多く便秘にも期待できます。保存方法は新聞紙に包んで冷暗所で行います、料理は一枚づつはがしで使っうと日持ちします。 材料 4人前 キャベツ 小玉半分 生シイタケ 3枚 干しエビ 少々 お酒 大さじ3杯 出汁 とりがらスープ 3ハイをお湯に溶かす。 醤油 小さじ 1杯 砂糖 小 ...

時短料理

2021/4/12

時短料理 「卵と野菜炒め」

タンパク質が主成分でビタミンAとB2, 鉄分も多く含まれている鶏卵です。新鮮な卵は表面がサラザラとして重みがあります。新鮮な卵は黄身が盛り上がり、白身も二重の輪がはっきりしています。殻が褐色な赤玉、白い白玉があります。ヨード卵もありますね。鶏卵は物価が高くなってきていても、価格変動がないのは本当にうれしいですね。今回の料理は、子供が好きないり卵です。 材料 4人前 卵 3個 塩 少々 ほうれん草 1束 しめじ 1パック もやし 1/4パック 調味料 酒 大さじん1杯 醤油 大さじ 1杯 砂糖 小さじ 1杯 ...

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